El albaricoque, también conocido como damasco o albérchigo, es el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.
Es una fruta redondeada de color amarillo-naranja, de piel aterciopelada, carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce.
