La berenjena es un alimento libre de pecado: el 92% de su peso es agua, y es destacable su aportación en fibra. Es un buen antioxidante (sobre todo si nos la comemos con piel, bien limpia) y “ciertos estudios han indicado que algunos flavonoides presentes en la berenjena pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol”, indica la Fundación Española de la Nutrición.
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